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幻の大根を私たちの大根に

かつて秋田県横手市沼山地区で栽培されていた在来種「沼山大根」

通常の大根より水分量が少ない青首の地大根で「いぶりがっこ」には一番美味しいと言われていましたが、2004年に生産者の高齢化により栽培が途絶えてしまいます。

2018年に秋田県農業試験場の協力のもと県内の仲間と復活させ、「自分たちの土地で次世代に種をつなぐ」という思いを胸に、現在もそれぞれの畑で育てています。

農薬・化学肥料不使用で立派に育ち、この町の「地大根」への道を着々と進んでおります。

食感といい、濃厚な味わいといい、とても素晴らしい大根です。これから皆さんに知っていただけるよう、PRにも取り組んでいきます。

今年は古民家の敷地にいぶり小屋を建て、りんご農家さんから譲っていただいたりんごの木で燻し、無添加のいぶりがっこ作りをはじめました。